Οι πόλεις με το καλύτερο φαγητό στο δρόμο

Το φαγητό του δρόμου, χρονολογείται από τους πλανόδιους πωλητές τροφίμων της αρχαίας Ρώμης (με ορισμένες υπαίθριες αγορές αιώνων, όπως το Djemaa el Fna στο Μαρακές, να σώζεται μέχρι σήμερα), και έχει εμπνεύσει τις πιο συναρπαστικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Εδώ, καλύτερες πόλεις για φαγητό στο δρόμο, σύμφωνα με το περιοδικό Food & Wine.

Σικάγο, Ιλινόις

Το φαγητό στο δρόμο είναι ημι-νόμιμο στο Σικάγο, αφού το μαγείρεμα δεν επιτρέπεται σε οχήματα, αλλά αυτό δεν εμποδίζει επιχειρήσεις όπως η Gaztro-Wagon, η The Meatyballs Mobile και η The Southern Mac να συνθέτουν προμαγειρεμένα υλικά. Παρά το γεγονός ότι περίπου 30 φορτηγά καντίνες έχουν μπει στον αγώνα, οι φορείς προωθούν το ανταγωνιστικό πνεύμα με εβδομαδιαίες εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν συνοδεία μπύρας και κρασιού.

Κωνσταντινούπολη, Τουρκία

Τα ντονέρ κεμπάπ βρίσκονται σχεδόν σε κάθε πόλη στην Ευρώπη, αλλά η Κωνσταντινούπολη, η μεγαλύτερη πόλη της Τουρκίας, προσφέρει πολλά περισσότερα γρήγορα φαγητά, σε ειδικά περίπτερα διάσπαρτα σε όλη την πόλη. Μουρέκ (σφολιάτα), σιμίτ (δακτυλιόσχημο ψωμί με σουσάμι που θυμίζει κουλούρι) και κουμπίρ (ψητές πατάτες γεμιστές με οτιδήποτε από το κέτσαπ και τουρσιά μέχρι ελιές και λουκάνικο).

Μέξικο Σίτι, Μεξικό

Δεν αμφισβητείται η γοητεία ενός καλού Taco, αλλά η πρωτεύουσα του Μεξικού έχει πολλές άλλες μεγάλες antojitos (οδούς σνακ), όπως ψητά elotes (καλαμπόκι), τηγανητό καλαμπόκι huaraches masa και το κέικ από καλαμποκάλευρο γνωστό ως tlacoyos. Πάγκοι τροφίμων μπορούν να βρεθούν σε όλη την πόλη, ή σε κεντρική τοποθεσία στην πολύβουη αγορά του Mercado San Juan, στην Cuauhtémoc και το La Merced, στη γειτονιά La Merced.

Μαρακές, Μαρόκο

Γεμάτες με ταπετσαρίες, ναργιλέδες και κεραμικά, οι αιώνιες αγορές του Μαρακές είναι εδώ και καιρό ο παγκόσμιος προορισμός για σεφ που αναζητούν ιδιαίτερα μπαχαρικά, δημητριακά και αρωματικά κρέατα. Η κεντρική πλατεία, Djemaa el Fna, είναι γεμάτη με πάγκους τροφίμων που πουλούν σαλιγκάρια με τις κουτάλες, σουβλάκια από εποχιακά είδη κρεάτων και harira (φακές και ρεβίθια σούπα), καθώς και σακούλες με χύμα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Νέα Υόρκη, Ν. Υόρκη

Οι χιλιάδες πάγκοι χοτ ντογκ, πρέτζελ και κεμπάπ της Νέας Υόρκης ήταν πάντα μια τοπική παράδοση. Αλλά το πρόσφατο κύμα των καντίνων από τα Wafels & Dinges ως τα Schnitzel & Things, έχει καθιερώσει το φαγητό του δρόμου ως τουριστικό αξιοθέατο.

Ώστιν, Τέξας

Η πόλη κερδίζει ολοένα αναγνώριση για το φαγητό των δρόμων της. Οι καινοτομίες της περιλαμβάνουν το Lucky J τηγανητό κοτόπουλο με βάφλα και τα μεξικανο-κορεάτικα τηγανητά kimchi του Chi’Lantro. Όπως συνηθίζεται, οι πωλητές διαφημίζουν την πραμάτια τους μέσω του Twitter.

Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη

Ο απόλυτος τουριστικός προορισμός για κάθε λάτρη του φαγητού του δρόμου, η Μπανγκόκ διαθέτει ακμάζουσα αγορές σε όλη την πόλη, με μερικά από τα πιο δυναμικά αρωματισμένα σνακ να προέρχονται από φωτισμένο με νέον δρόμο Yaowarat στην Chinatown της πόλης. Εδώ, αυτοσχέδια περίπτερα προσφέρουν χοιρινά σουβλάκια σε ζαχαροκαλάμο, αρωματικά ψάρια με κάρι, γλυκές μπανάνες τηγανητές σε κουρκούτι από αλεύρι ρυζιού και durian, τα διαβόητα “βρωμερά” φρούτα.